王子鴻精緻鍋物以南洋風味湯頭聞名,多款獨特湯頭,吸引不少饕客前來品嚐。除了湯頭,海鮮也是一大推薦,老闆親自至漁市採購現流海鮮,搭配各式火鍋湯頭都很適合。

❖  本文為餐廳合作邀訪

店面隱身在一整排民宅內,不過招牌很明顯,非常好認。從捷運台北橋站步行過來約十分鐘,附近是熱鬧的三和夜市,若是晚餐時間來用餐,吃完剛好到夜市散步消化一下。

挑高空間看起來很寬敞,桌與桌間也不會太過擁擠。

這日老闆剛好有到漁市,帶回了些許現流海鮮,愛吃海鮮的人,來這用餐不妨問問老闆有沒有什麼尚青的好貨色。

店內提供冷熱飲品,若是想喝點可樂或啤酒這兒也有,不過就不是無限量供應囉。

副餐白飯、王子麵、冬粉、米粉無限量供應,想吃多少自己拿,肯定能滿足大胃王們。

另一鍋是熱呼呼的紅豆紫米甜湯。

醬料區。

客惟您低脂冰淇淋也是無限量供應。

王子鴻精緻鍋物的醬料也很特別,左邊沙茶是老闆有自己再調配過的,味道很香;右邊的青醬更是特別,以綠辣椒製成,香氣十足,不會太過搶味,非常適合海鮮沾著一起享用。

海陸雙人套餐(TWD 899)

2湯底、2菜盤、綜合海鮮(白蝦、多利魚、中卷、蛤蜊)、培根牛/雪花牛/梅花豬/黃金雞(4選2)

王子鴻精緻鍋物湯頭高達十種口味:肉骨茶、南洋叻沙、馬來烏當、泰式酸辣、四川麻辣、香蘭牛奶、韓式泡菜、大骨煲、石鍋乾魷魚、港式皮蛋香菜,一字排開,好多口味都是不曾在火鍋店看過的。

馬來烏當

原本在馬來烏當和石鍋乾魷魚間二選一,但天冬又想吃點辣,於是選了馬來烏當。

別被這紅通通的湯頭嚇到,以蝦頭和南洋香料熬煮的湯頭,喝了一口,有別於四川麻辣的嗆辣,湯頭喝起來非常溫順,辣的很舒服。

香蘭牛奶

牛奶鍋算是比較常見的湯頭,但加入香蘭提味倒是第一次看到,一送上桌就被這濃郁香氣吸引,有別於用粉調出來的牛奶鍋,這兒的牛奶鍋喝起來順口,整鍋吃完也不會有加了很多人工調味的口渴感。

若想吃點不一樣的牛奶鍋,建議別煮紅肉,文末會教大家怎麼用牛奶鍋煮出燉飯。

豐富菜盤以當季蔬菜為主,火鍋料不多但也比較健康。

帶有厚度的培根牛,輕輕涮個幾下就能起鍋,帶有油脂的培根牛吃起來超嫩,沾了烏當的香辣,其實不用沾醬就很夠味。

滿滿蔬菜煮久了湯頭更甜,直接喝也不會覺得太嗆辣,愛吃辣的人非常推薦試試這湯頭。

跟麻辣鍋一樣,煮王子麵最適合了。

因為怕把牛奶鍋煮稠了,另一盤就選了黃金雞。

黃金雞走鮮嫩路線,跟香蘭牛奶鍋很對味,有幾片煮太久忘了撈起,但肉質還是很嫩沒有變柴。

今日的重頭戲:海鮮盤。

超新鮮中鮮、白蝦、多利魚、蛤蜊、滿滿一大盤,看了就令人食指大動。

這天還有大隻的新鮮扇蝦,當然也要來隻嚐嚐,一起擺在海鮮盤上,這餐真的太豐盛了。

飽滿肥美的蛤蜊,讓湯頭更鮮甜。

新鮮白蝦Q彈脆口,肉質很好。

一定要大力推薦中卷,Q彈帶有脆度的肉質,每一口都是來自海洋的鮮美。

有些厚度的鮮嫩多利魚,完全沒有任何腥味,無論煮哪鍋都很搭。

吃了那麼多間火鍋店,倒是第一次吃到扇蝦。

整個肉可以直接拉出來,Q彈紮實的口感完全不輸龍蝦。

前面有特別說,想吃特別的牛奶鍋就別煮紅肉,因為我們要來煮燉飯囉!這次香蘭牛奶鍋我們盡量只煮蔬菜和海鮮,吃到最後加入一般高湯,讓湯頭不會那麼濃稠,但湯也不能太多。接著放入一碗白竑,轉小火後不停拌動,這個動作非常重要,如果沒有一直攪動,會很容易燒焦。

飯煮軟且湯收一些乾了,就可以加入一些青菜,我們還加了點魚肉和黃金雞,最後放上蝦子,賣相和口感都很讚,若是喜歡吃燉飯的人,下回吃牛奶鍋不妨也這樣試試。

老闆娘驕傲的說:「很多客人都建議這紅豆紫米湯可以在門口另外擺一攤來賣」,衝著這句話,明明已經飽到咽喉,還是裝了一碗來嚐嚐。紅豆雖然已煮爛,卻還是保有粒粒分明的顆粒狀,喝起來也不會太甜,真的是可以單獨賣的等級了。

王子鴻精緻鍋物湯頭真的非常推薦,無論是馬來烏當或是香蘭牛奶,吃完都不會有吃了太多味精的不適感。獨特湯頭,每次來都能嚐嚐不同口味,期待下回再來這嚐嚐招牌的肉骨茶鍋。


王子鴻精緻鍋物
地址:新北市三重區長元街86號(顯示地圖
電話:02 2974 2587
營業時間:MON – THU 17:00 PM – 00:00 AM,FRI – SUN 11:00 AM – 00:00 AM
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