日本各地都有富含當地特色的拉麵,青森便是以魚乾熬湯的津輕拉麵最為代表,現在來一趟 Global Mall 南港車站 津輕拉麵 まるかい,便能一嚐這濃濃海味的絕美湯頭。

*本文為餐廳邀稿

津輕拉麵 まるかい 位於環球購物中心 Global Mall 南港車站 B1a層,如果跟我們一樣是搭乘捷運,請走 2A 連通道出口,直走到底直接搭乘電梯。

來到 B1a 層,往右手邊出口一走,就能看到另一側門內的津輕拉麵 まるかい,完全省去爬樓梯的時間。

若是逛街逛到一半想來這用餐,那就先找到 CACO & a la sha 的櫃位,正對面走到底就能抵達津輕拉麵 まるかい。

既然是青森津輕名麵,自然是以當地風格做為店內擺飾,門旁是青森當地著名的睡魔畫像,天花板掛著的則是每年8月睡魔祭,人人手提一個的金魚燈籠。

津輕拉麵 まるかい 主要有六款湯品,比較特別的是,津輕拉麵不同於常見的拉麵是以豚骨熬湯,而是以津輕地區特產的魚乾熬製。

若是平日午餐時段來用餐,午間套餐非常划算,同時能享用不同料理。

山藥切絲(TWD 50)

先上桌的是山藥切絲,黏滑滑的山藥絲配上底部淡醬油,清爽開胃。

和風高湯玉子燒(TWD 60)

鹹味玉子燒帶有淡淡柴魚香,略有厚度的玉子燒內層軟嫩,味道和口感都很不錯。

天婦羅 季節野菜5種類(TWD 100)

選用當季蔬菜裹上薄粉油炸,外層酥脆,吃起來不會太過油膩。

最為特別的是這兒的炸蘋果,保留蘋果清脆的口感,蘋果受熱油炸後,甜度似乎更為提升。

帆立貝鹽味拉麵(TWD 250)

清澈透明的湯頭充滿濃濃海味,帆立貝、叉燒肉、筍乾、碎海苔,再灑上大把蔥花,完全是走清爽路線。很喜歡碎海苔的搭配,有別於常見的一整片海苔,碎海苔可以完全攪混在湯頭之中,更能提升湯頭鮮甜。

兩大片扎實叉燒肉,減少叉燒油脂,選用瘦肉部位,吃起來不會太過油膩。

選用青森產的絕品帆立貝,鮮嫩Q彈品質無可挑剔,一口咬下滿是貝類的鮮美滋味,若是愛貝類食材的人,也可以點升級版的津輕大帆立貝鹽味拉麵。

拉麵口感適中,細麵更能讓湯汁吸附於上頭。

煮干醬油拉麵(TWD 180)

店員大力推薦的煮干拉麵,以沙丁魚為原料日本產小魚乾熬湯,是津輕當地非常代表性的湯頭,雖然是醬油口味,但湯頭並不會太鹹。

除了基本配備的叉燒肉、筍乾、碎海苔,煮干醬油拉麵多了顆麵麩,浸泡後吸飽滿滿湯頭,很是喜歡。

蘋果煮(TWD 100)

最後一定要大大推薦這道甜點,青森以各式蘋果甜點聞名,這道蘋果煮完整重現其美味,蘋果先以紅酒浸泡後再烹煮,完全後送入冰箱冰鎮,吃起來冰冰涼涼,紅酒讓蘋果更為香甜,但別擔心,吃來不帶任何酒氣,可以放心享用。

津輕拉麵 まるかい 有別於常見的豚骨雞汁湯頭,喜歡吃拉麵的人,不妨來這一嚐來自青森的代表拉麵。


津輕拉麵 まるかい Global Mall 環球南港車站店
地址:台北市南港區忠孝東路七段371號B1a(顯示地圖
電話:02 2783 4020
營業時間:11:00 AM – 22:00 PM
連結:FB