說起台灣代表性的小吃,魯肉飯肯定榜上有名,便宜好吃又有飽足感。這日來到台北後火車站的大稻埕魯肉飯,品嚐從阿公時代傳承60年的好口味。

❖  本文為餐廳合作邀訪

從台北車站沿著台北地下街走過來,路程不算太遠,離北門站也近。台北後火車站華陰街一帶,有許多瓶瓶罐罐、各式飾品批發,大稻埕魯肉飯就隱身在市場裡,乾淨明亮的小舖,座位不多,來來往往外帶客人倒是不少。

店內販賣魯肉飯、控肉飯、中段豬腳飯三種主食,幾款看似簡單卻下足功夫的小菜,價位平實,銅板價即能吃飽飽。

長時間滷到金黃油亮的魯肉,淋在粒粒分明的白飯上,光是這畫面就令人食指大動。

另一鍋同樣是店內招牌的中段豬腳和控肉,用的是老滷汁,味道更為香醇。

魯肉飯(小)(TWD 30)

油亮亮的魯肉飯, 肥瘦混合,雖然肥肉偏多但吃起來並不膩,反而更添膠質的香質與滑順口感,帶點甘甜味、味道不會過度死鹹,淋在粒粒分明的白飯上,配著小菜,不知不覺魯肉飯就見底了。

控肉飯(TWD 65)

利用西式處理肉品常見的低溫熟成手法,以老滷汁長時間低溫熬煮,少了控肉常給人的油膩印象,肉質有彈性而不鬆散,肥肉部份顯得更為軟嫩。附上清爽小黃瓜、香脆酸菜,解膩更清爽,一旁還有一片滷到入味的豆干。

中段豬腳(TWD 80)

不少人雖然喜歡吃豬腳,卻不敢吃蹄花的部位,大稻埕魯肉飯則全選用中段部位,饕客想吃豬腳就不用再特別交待想吃的部位。同樣是以低溫烹煮的方式料理,保留豬腳外皮的Q彈口感,肉質也不會太鬆軟,筷子輕鬆就能將骨肉分離。

店家很貼心的在一旁附上濕紙巾,不用擔心吃的滿口滿手油膩。

豬腳處理的很乾淨,不用擔心吃到殘留的豬毛,愛吃豬皮的人可以放心的、大口吃下滿滿的膠原蛋白。

油豆腐(TWD 15)、魯鴨蛋(TWD 15)

這兩道絕對是魯肉飯的好搭擋,滷到十分入味的油豆腐和鴨蛋,不用另外淋醬油膏就很有味道。特別的是店家選用較難採買的鴨蛋來料理,口感本身偏硬的鴨蛋,吃起來口感更好,大大的鴨蛋黃搗碎拌在魯肉飯上,每一口都是蛋黃跟魯肉交織的美味。

特別推薦桌上放著的辣椒醬,香辣不死鹹,無論是沾控肉、中段豬肉或是油豆腐都很對味。

白菜滷(TWD 40)

小吃店常見的白菜滷大多是以扁魚或蝦米入味,大稻埕魯肉飯則是使用自製蝦粉來料理,蝦米和蝦皮高溫烘烤後磨成粉,味道更為鮮美。

滷筍絲(TWD 30)

有別於外頭常見的過酸滷筍絲,這裡的筍絲道味比較溫和,淡淡酸味不致搶走魯肉飯的香味。

蘿蔔排骨湯(TWD 50)

豬大骨熬煮的湯頭,加入紅白蘿蔔添自然香甜,無添加不必要的人工調味料,吃完這滿滿一桌喝上一口,清爽可口。

大稻埕魯肉飯牆上這一張懷舊照片,正是這間店傳承三代美味的起源,照片裡摸著額頭的正是年輕闆娘的阿公,早期阿公在後火車站、大稻埕一帶賣便當做團菜,後來家族搬遷至台中,第二代親戚同樣也有在台中賣魯肉飯,而今,年輕闆娘回到後火車站,以大稻埕為名開起這間小店,一點一滴重現當年的好滋味,讓這飄香60年的美味繼續傳承下去。


大稻埕魯肉飯
地址:台北市大同區長安西路220巷17號(顯示地圖
電話:0988051825
營業時間:11:30 AM – 20:00 PM,週日公休
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